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食品添加剂过量添加的危害有哪些?

2019-10-30

食品添加剂可以改善食品的色、香、味、形,防止腐败,延长保质期等,因此在在食品生产中,或多或少都会添加食品添加剂。但是食品添加剂的添加量是有一定的标准的,如果过量添加会有哪些危害呢?食品添加剂厂家给大家讲讲其中的危害。

食品添加剂过量添加危害:

食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此,不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个剂量与效应关系的问题,即物质只有达到一定浓度或剂量水平,才显现毒害作用

举个例子:

拿包子里含有的添加剂--过氧化苯甲酰来说,过氧化苯甲酰分解后生成的苯甲酸进入人体后,经过915小时可与甘氯酸形成马尿酸从尿液中排出,不会在体内积蓄。

但过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏,还会产生苯甲酸,苯甲酸要在肝脏中进行分解,长期过量食用会损害肝脏功能。按照GB2760-2007(食品添加剂使用卫生标准>规定,过氧化苯甲酰的最大使用量是0.06g/kg

食品添加剂使用要求:

不应对人体产生任何健康危害;

不应掩盖食品腐败变质;

不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

不能降低食品本身的营养价值;

在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量;

食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

食品添加剂生产厂家


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